Zdrowe i ekstramalnie czekoladowe ciastka

Kocham czekoladę i kocham ciastka :) Pamiętam moje początki pieczenia, jak jeszcze byłam nastolatką i piekłam ciasteczka brownies z gotowej mieszanki z delecty. W smaku były bardzo dobre, jednak jak wiemy niezbyt zdrowe i ciężkie. Teraz moje wypieki są nie tylko pyszne, ale także bardzo wartościowe :D

Te ciastka zobaczyłam tutaj i od razu wpadłam w zachwyt!
Rzeczywiście, są wspaniałe :) Gorąco polecam!

Składniki (na ok. 25 ciastek):

- 70 g śmietanki kokosowej

- 100 g gorzkiej czekolady (u mnie Lindt 85% kakao)

- 2 duże jajka
- 100 g mąki (u mnie po 1/3 kokosowej, amarantusowej i orkiszowej)

- 3 łyżeczki ksylitolu (u mnie 3 łyżki cukru muscovado)

- dwie garści pokrojonych suszonych daktyli

- garść suszonych jagód goji 

- płaska łyżeczka sody

Piekarnik nastawić na ok. 170 stopni. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wymieszać mąki z sodą, dodać śmietankę, następnie czekoladę i lekko ubite z cukrem jajka. Wymieszać i wrzucić owoce.

Przy pomocy 2 łyżeczek umieszczać kupki ciasta na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Piec przez ok. 15 minut.

Pamiętajmy, że kiedy wypieki zawierają proszek do pieczenia czy sodę, trzeba odczekać aż ostygną!!! Nawet jeśli od razu nie zauważymy nieprzyjemnych skutków, możemy w przyszłości mieć problemy z układem pokarmowym.

Także musicie wytrzymać, choć jest ciężko bo ciastka pachną niesamowicie!